श्रीगंगानगर - राकेश शर्मा
अगर आप शुद्ध शाकाहारी भोजन की अलग-अलग वैरायटियां खाने व इसे केरियर के रूप में अपनाने के लिए तैयार है हैं तो आपके लिए यह खुशखबर है। देश-विदेश के विभिन्न सेवन स्टार और फाइव स्टार होटलों में अनेक राजनैतिक व फिल्मी सैलिब्रिटीज को शुद्ध शाकाहारी व लजीज खाना खिलाने में अपनी प्रतिभा का लोहा मनवा चुके इंटरनैशनल मास्टर शेफ राजेश शर्मा की की देखरेख में नवनिर्मित यामी हांडी रेस्टोरेंट में पाक कला के लिए 6 महीने का विशेष डिप्लोमा कोर्स करवाया जाएगा। सफलतापूर्वक यह शार्ट टर्म कोर्स संपन्न करने वाले अभ्यर्थियों के लिए देश-विदेश में रोजगार के अवसर के साथ-साथ उन्हें शानदार स्टार होटलों में प्लेसमेंट दिलवाने में भी योगदान करवाया जाएगा। आज रेस्टोरेंट में आयोजित प्रैस वार्ता में यम्मी हांडी रेस्टोरेंट के संस्थापक संदीप धवन ने बताया कि कस्टमर्स की विशेष मांग पर रेस्टोरेंट में ग्राहकों को उच्चस्तरीय व घर जैसे खाने की विभिन्न जायकेदार वैरायटियां तथा फाइव स्टार होटल जैसी उच्च स्तरीय स्टाॅफ सर्विस मुहैया कराई जा रहीं हैं। उन्होंने बताया कि कस्टमर्स के स्वाद और स्वास्थ्य को मद्देनजर रखते हुए रेस्टोरेंट में प्योर तांबे के बर्तनों में खाना बनाया जा रहा है, साथ ही उन्हें अनुभवी व प्रशिक्षित कारीगरों द्वारा तैयार खाना व स्टाफ का मधुर व्यवहार भी यहां दोबारा आने पर मजबूर कर देगा। इसके अलावा रेस्टोरेंट में कस्टमर्स के लिए रूफ टॉप पर भी बैठने की सुविधा दी गई है। पत्रकारों से बातचीत करते हुए मास्टर शैफ राजेश शर्मा ने बताया कि रेस्टोरेंट में उपलब्ध देशी घी से बनी स्पैशल बिरयानी, शुद्ध मक्खन में बनी दाल मखनी, स्पैशल घर जैसी बनी थाली भी कस्टमर्स बेहद पसंद कर रहे हैं। रेस्टोरेंट में एक ओर जहां पूरे परिवार के साथ खाना खाने के लिए ए.सी. डाइनिंग रूम की व्यवस्था है वहीं पैकिंग व आनलाइन आर्डर से खाना मंगवाने की सुविधा भी उपलब्ध है। रेस्टोरेंट में प्रशिक्षित व अनुभवी शैफ्स द्वारा तैयार किए गए लज़ीज़ खाने के साथ-साथ स्पैशल साउथ इंडियन फूड, इंडो चाइनीज फूड, बच्चों के लिए विशेष रूप से तैयार चाइनीज हैल्थी फूड के अलावा स्पैशल डेजर्ट में लहसुन की खीर, हरी मिर्च का हलवा, चुकंदर का हलवा, बीट रूट का हलवा, स्पैशल साबूदाना, फ्रूट खीर, बच्चों के लिए स्पेशल चाकलेट पुडिंग व फ्राइड आईसक्रीम (आईसक्रीम के पकौड़े), हनी पैने केक जैसी डिशेज उपलब्ध करवाई जा रही है।
देश की सिरमौर राजनैतिक हस्तियों पूर्व राष्ट्रपति स्व. स. जैलसिंह, पूर्व प्रधानमंत्री स्व. पं. जवाहरलाल नेहरू, श्रीअटल बिहारी वाजपेई व श्रीमती इंदिरा गांधी के निजी शैफ रहे अपने पिता श्री पन्नालाल शर्मा के सानिध्य में काम सीखने के दौरान राजेश शर्मा ने दिल्ली के पूसा इन्स्टीट्यूट से होटल मैनेजमेंट का कोर्स पूरा करने के बाद दिल्ली के ही फाइव स्टार होटल इम्पीरियल से शैफ का प्रशिक्षण प्राप्त किया। अन्तर्राष्ट्रीय स्तर पर अपनी पहचान बनाने वाले इंटरनैशनल मास्टर शेफ राजेश शर्मा के अनुसार वे विभिन्न देशों में करीब 25 नामी होटल्स की शुरुआत करवा चुके हैं तथा अब तक कोरिया, न्यूज़ीलैंड सहित दुबई के सात सितारा होटल ज्यूमिरा जैसे वर्ल्ड ट्रैंड होटल में अपनी सेवाएं दे चुके हैं। हाल ही में उन्हें लुधियाना के नामी इन्स्टीट्यूट पीटीसी स्कूल ऑफ लुधियाना से लाइफ टाइम अचीवमेंट अवॉर्ड मिला है।
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